在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)候，質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室會(huì)比以前更忙了！這是為什么？因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)需要更多新的產(chǎn)品成分和配方，所以需要進(jìn)行測(cè)試更多的流體粘度，以及所有需要定期質(zhì)量控制檢查的標(biāo)準(zhǔn)食品。在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，將更多的精力放在新產(chǎn)品的推出上，這樣做的結(jié)果是工作量會(huì)增加。而企業(yè)的總?cè)藬?shù)沒(méi)有增長(zhǎng)用以適應(yīng)增加的工作量。一些公司甚至面臨人力短缺的情況，因?yàn)榭杖甭毼欢髽I(yè)又試圖控制開(kāi)支不進(jìn)行人數(shù)擴(kuò)招，所以會(huì)使得質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室的工作量不堪重負(fù)。
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對(duì)大多數(shù)食品公司來(lái)說(shuō)，粘度測(cè)試是一項(xiàng)“必須做”的事情，因?yàn)檫@可以預(yù)測(cè)產(chǎn)品在使用中或消費(fèi)時(shí)的流動(dòng)情況。一款新產(chǎn)品的成功在很大程度上取決于一致的流行為（例如在餅干上撒花生醬，給蛋糕加冰）和誘人的口感（例如奶油酸奶、光滑的蜂蜜）。粘度測(cè)量在鑒別那些不符合規(guī)格的材料時(shí)，也起著至關(guān)重要的作用，例如有些產(chǎn)品的濃度發(fā)生變化或者是變質(zhì)，通過(guò)進(jìn)行粘度測(cè)量，也能夠進(jìn)行識(shí)別。
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使用標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)式實(shí)驗(yàn)室粘度計(jì)完成每項(xiàng)測(cè)試需要幾分鐘時(shí)間。操作員在記錄數(shù)字（通常為厘泊，粘度的測(cè)量單位）之前監(jiān)控儀器并觀察數(shù)據(jù)。如果他們可以讓儀器自己運(yùn)行，并在測(cè)試結(jié)束時(shí)自動(dòng)報(bào)告一個(gè)數(shù)字呢？這將節(jié)省操作人員更多的時(shí)間，并允許在儀器工作時(shí)處理其他任務(wù)。
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較新的實(shí)驗(yàn)室粘度計(jì)使這成為可能，因?yàn)樗麄冇幸粋€(gè)內(nèi)置的時(shí)鐘和智能固件，可以進(jìn)行計(jì)算。這意味著主軸可以在操作員預(yù)定的任何時(shí)間內(nèi)旋轉(zhuǎn)。該儀器可以采集多個(gè)粘度數(shù)據(jù)點(diǎn)，并分別報(bào)告每個(gè)值，或“壓縮”數(shù)字得出平均值。
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為了節(jié)省更多的時(shí)間和消除從生產(chǎn)車(chē)間采集樣品的整個(gè)步驟，為什么不考慮在加工過(guò)程中直接在混合罐中進(jìn)行粘度測(cè)量？或者在將材料分配到容器（花生醬、蜂蜜、酸奶）或在產(chǎn)品裝配（結(jié)冰）過(guò)程中使用之前，可能在儲(chǔ)罐中。在線過(guò)程粘度計(jì)（見(jiàn)圖在線式粘度計(jì)）解決了這一需要，并在粘度超出規(guī)格時(shí)提供了瞬時(shí)工藝調(diào)整的額外好處。
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在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，最好的解決辦法是找出如何用更少的人力資源做更多的事情。當(dāng)涉及到粘度測(cè)量（和控制）時(shí)，上述解決方案將產(chǎn)生重大影響。所以不要等待，趁機(jī)會(huì)在你手中時(shí)采取行動(dòng)。這也使得粘度計(jì)廠家在應(yīng)對(duì)行業(yè)儀器產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，也盡可能的讓儀器更智能、使用操作更簡(jiǎn)便，如果能夠進(jìn)行類(lèi)似在線式粘度計(jì)那樣持續(xù)性的工作，那是最好不過(guò)了。不過(guò)實(shí)驗(yàn)室粘度計(jì)是離線式粘度計(jì)，想要進(jìn)行連續(xù)性工作，需要樣品在進(jìn)行測(cè)試時(shí)，也能夠及時(shí)的自動(dòng)到達(dá)指定位置。
